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贮藏加工

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薄皮甜瓜的贮运保鲜技术要点

时间:2014/4/18 16:54:48 来源:中国设施西瓜甜瓜网 浏览次数:1642

 薄皮甜瓜(香瓜)贮运保鲜技术要点

1.采收

应选择晴天的早晨或晚上采收,切忌在烈日下气温较高时采收,雨后2-3天方可采收,采收前一周停止浇水。为减少薄皮瓜在运输和装卸过程中出现严重的机械损伤,应选择适宜的成熟度采收。

用于短期贮藏和直接销售的早熟品种,应当在充分成熟(商业成熟度)时采收,带有瓜蒂或不带有瓜蒂均可。

用于长途运输并进行长期贮藏的中、晚熟品种,因在采后货架期中逐渐成熟,应比商业成熟度提前3-5天采收。采收时保留2cm3cm的瓜蒂。

2.预冷

适宜预冷温度为8-10℃。采用差压预冷或冷空气预冷效果较好,有条件的可进行冷水预冷,效果更好。

3.包装

包装容器应选用经消毒处理过的,无毒性,洁净、干燥、无异味的纸板箱、木箱和托盘包装。包装材料应足够坚固以保护果实免受机械损伤,不会引起果实的外部或内部变化。

包装时瓜应放置在一层,彼此之间不接触,包装表面应当平整、无突起。包装箱内除了根据瓜的品种大小和利于空气流动而放置的塑料衬垫外,不应再填充任何其他材料。

4.贮藏温度、湿度

薄皮甜瓜贮藏和运输的温度应保持在10-12℃,空气相对湿度应控制在85%90%

5.贮藏场所的准备

用于贮藏薄皮甜瓜的保鲜库或临时存放的通风库在使用前要进行严格的消毒处理,消毒可使用3-5%石灰水;每立方米4克的百菌清烟雾剂或二氧化硫熏蒸剂。

6.贮藏管理

贮藏期间应严格库温管理,注意温度和湿度变化,避免温度过低而造成冷害发生。

7.贮藏期限

薄皮甜瓜贮藏期限取决于品种和成熟度。一般为1520天;使用1-MCP处理可有效延长贮藏期。

                                                    (国家西甜瓜产业技术体系     李武)